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活性炭又稱活性炭黑。是黑色粉末狀或顆粒狀無定形碳。活性炭主成分除了碳以外還有氧、氫等元素。活性炭在結構上由於微晶碳是不規則排列，在交叉連接之間有細孔，在活 化時會產生碳組織不足，因此它是一種多孔碳，堆積密度低，比表麵積大。
普通果殼活性炭是以細杏仁殼、桃仁殼、核桃殼和棗殼為原料，經炭化、過熱蒸汽催化等工藝精製而成的一種活性炭，具有黑色無定形顆粒的外觀，並經過一係列生產工藝加工而成。具有耐磨性好、間隙發達、吸附性能高、強度高、經濟耐用等優點。
果殼活性炭生產廠家發現：含碳材料在活 化爐中，在高溫和一定壓力下通過熱解作用被轉換成活性炭。在此過程中，巨大的表麵積和複雜的孔隙結構逐漸形成，而所謂的吸附過程正是在這些孔隙中和表麵上進行的，活性炭中孔隙的大小對吸附質有選擇吸附的作用，這是由於大分子不能進入比它孔隙小的活性炭孔徑內的緣故。
